近年来，我国的餐饮业不断发起了“减少食物浪费并提供小餐”的倡议。自今年年初以来，许多地方的市场监督部门都采取了管理措施，以促进和鼓励餐饮单元提供“一小部分菜肴”和“菜肴的一半”，以科学，理性和文明的方式消费消费者，并减少舌头上的浪费”。

记者在最近的访问中获悉，“一小部分菜肴”和“米饭的一小部分”正在利用“减少废物”的重要条款，并领导着绿色保护的“新食物与时尚”。但是，尽管消费者逐渐接受了一小部分菜肴，但也出现了一些进一步促销的“麻烦”，相关部门仍然需要开处方正确的药物并跟进管理。

小部分：小部分，大“能量”

记者发现，随着订购服务（例如“小部分”和“单人餐”）的出现，提供小部分菜肴的商人的用餐率增加了，食物浪费大大减少了。

在某个外卖平台上，记者搜索了关键字“小部分”，并发现许多商店都是以小部分命名的，例如“大型小部分”和“小碗炸蔬菜”。一些物理餐饮商的海报和显示标志，上面有“不剩菜，不剩菜”和“选择小部分菜肴”，并在商店的餐桌上。酒店服务人员还将特别提醒用餐客户，该商店已经推出了一小部分菜肴，以指导客户合理地消费。

Nanjing Big Brand Stall的一名工作人员说，许多年前，他们推出了小餐小部分。近年来，在外卖码头上也推出了小部分菜肴，并开发了更多的菜肴。一些招牌菜已被精制成大型，中和小部分，价格从几元到数十个元人。 “在午餐期间，每个分支机构平均可以出售100多个小部分，减少浪费和销售销售以及高客户满意度。”

“平均每个月在全国的商店中出售约160,000个小部分。商店的主要菜肴，一小部分大蒜，火腿，豆腐和蒸汽鸡肉，销量最佳，在外卖消费者中非常受欢迎。” Yunhaiyao的外卖总监Du Xianghong告诉记者，这为餐饮公司提供了更多的动力，以开发更多的品种和更高质量的小部分。

图片显示了Shanxi酒店为妇女提供的一小部分菜肴。它的体重恰到好处，营养丰富。新华社记者刘Xiangxiao摄

记者从外卖平台中学到的，在过去的两三年中，该外卖平台的一小部分数据已经多次增长：截至2022年8月，该平台上的900,000多个注册的餐饮商提供了超过560万个少量的菜肴，与少量的碗碟数量相比，相比之下，该商人的数量和少量的商人数量相比。与2020年相比，少量菜肴的销量也增加了114.5％。

此外，该平台与商人合作推出了“小部分”，并共同主张减少订书钉食品浪费的活动。它的消费者应用程序还为“小部分菜肴”添加了一个搜索选项，以指导用户在需要时订购小部分。

关于“小部分”和“小部分”的订购服务，用餐者的态度积极：“有很多品种，美味的食物，没有浪费”，“可以满足消费者的各种需求”，“适合独自生活和吃小食物的消费者”。北京消费者Yao女士说：“小部分的重要性不仅是储蓄一顿饭，而且是指导人们的意识和储蓄概念。”

进一步晋升遇到“麻烦”

记者发现，在进一步促进小部分时，各种情况似乎也得到了改善：有些人在地面上有“风阵风”，有些则具有模糊的特定信息，例如菜肴的克数，很容易引起消费者纠纷。

尽管监管机构强烈主张“一小部分菜肴”和“米饭的一小部分”，但一些消费者报告说，在用餐和外卖平台上，小部分的菜肴和少量米饭的类型仍然相对较小，而且选择有限，而且商人在菜肴开发中缺乏创新。记者在外卖平台上随机搜索了三家著名的餐饮连锁公司，发现在两家公司的商店页面上没有选择的食品交付。尽管可以在关键字“小部分”中找到“小部分”一词，但这些菜是由几个小食物组成的大菜，不能单独购买。记者参观了这些公司的实物商店，发现菜单上没有小部分。

图片显示，一些消费者报告说“米饭的一小部分”和“少数菜肴”的数量很高。 （Internet屏幕截图）

在这方面，一些餐饮业务运营商表示，促进一小部分菜肴不仅仅是减少餐饮公司的菜肴数量。 “将一起制作同一道菜。如果部分变化，则必须更改现有的厨房操作模型。”一家餐饮公司的经营者在北京的西安Xuanwumen街附近说，一小部分菜肴增加了劳动力的数量，餐饮公司需要投入更多的能源并增加某些成本。只有提高一定价格，他们才能获得原始的同等利润。

台湾市许多餐饮公司和Qinxian Street的许多餐饮公司的运营商说：“在相同的条件下，消费者消费大部分菜肴和一部分菜肴，一部分菜肴的价格低于两小部分菜肴的价格和一半的菜肴，这使得它的一小部分既不成本又不成本。促进他们。”在外卖平台上，记者发现，一些不好的评论的消费者留下了评论，说一小部分菜肴的部分不与价格成正比，并且“少量和昂贵”。

此外，消费者报告说，有些商人没有标记特定的信息，例如少量菜肴的数量，这使得消费者更难判断和选择。一些小部分菜肴的定价显然是不合理的。一些商人使用少量菜肴的名称来提高价格，需要监督。

让消费者感到关怀和放心

行业内部人士认为，餐饮公司和相关部门需要开处方正确的药物，并解决该问题，以应对促进小部分的某些困难，从而真正使消费者感到关怀和放心。

餐饮公司可以根据商店的营业条件和菜肴特征对小部分菜肴的设置开放想法，并根据商店的营业条件和菜肴特征对不同菜肴进行分类，以便满足消费者的需求，同时确保自己的利润。您还可以处理大部分的原始烹饪方法，以降低成本，提高效率并确保菜肴的质量。

中国科学院地理科学与资源研究所的研究人员昌尚库（Cheng Shengkui）长期以来一直关注食物浪费，他认为外卖台平台本身具有一定数量的消费者数据，并且可以根据消费者饮食趋势来判断基于大数据分析的消费者饮食趋势，并指导少量的消费和合理的消费，并且对消费者的需求更加紧密。 “消费者有不同的饮食习惯和不同的餐点。外卖行业应充分考虑这种差异，提供多样化的选择，并促进餐饮业的升级和转变。”

中国科学院地理科学与资源研究所的副研究员王·林根（Wang Lingen）表示，该研究所兼副主任说，外卖平台还可以通过调整相关政策来增加对小部分的支持。例如降低小部分菜肴的佣金率，提供数字支持等，并设定折扣活动的门槛，从而更合理地开始和赠送价格。

台湾Xunyang Xianwei总经理Liu Jia建议，除了小部分订购服务外，还可以探索诸如订购服务之类的新模型，以使一些独自生活并有更多选择的消费者。 Shanxi省市场监督管理局和Shanxi消费者协会的相关人员认为，通过一段指导，一些消费者还应消除对“小部分是半价菜肴”的误解。

记者：Liu Xiangxiao，Li Ziwei，Ma Xiaojie