作者| Wu Qihua来源| Agelifepro（ID：AgelifePro）

1。老年护理行业“营养与健康管理”的发展模式

在中国共产党第19大国会大会的报告中，总书记明确建议实施《健康的中国战略》。为了实施“健康中国2030”计划并改善国家营养和健康水平，该国已连续发布了许多相关的政策和法规，例如“中国中国中等和长期预防和治疗慢性病（2017-2025）”。

中国发展基金会发布了“中国发展报告2020：中国人口老龄化的发展趋势和政策”（以下简称“报告”）。该报告指出，自2000年进入老龄化社会以来，我国的人口衰老程度继续加深。到2022年左右，中国65岁以上的人口将占总人口的14％，并意识到向衰老社会的转变。到2050年，中国的衰老将达到顶峰，中国65岁以上的人口将占总人口的27.9％。

随着老年人的基础不断增长，老年人的经济需求和潜在购买能力将推动相当大的消费市场。老年护理行业是一个多元化的工业系统，具有广泛的工业辐射范围和较长的工业连锁店，涵盖了几乎所有类别的国家经济行业。中国是全球老年护理行业潜力最大的国家。随着人口衰老的迅速发展，老年人，老年人，孤独的老年人，病人和残疾人的老年人和空巢家庭的数量不断扩大，这已经提出了更高的要求对专业老年护理服务机构的建设要求，并且对与老年人相关的产品也有巨大的需求，这意味着中国具有巨大的消费市场的潜力。

根据“ 2017年白皮书关于老年人的消费习惯”的预测，未来老年产品和服务的市场将迅速增长，2021年的整体市场规模将达到5691亿元人民币。老年护理行业仍处于最初的发展期，它逐渐形成了老年护理行业的发展模式，主要基于多个主要部门，例如养老金融资，社交娱乐，营养和健康和健康疗法。

2。趋势分析：“营养和健康管理”的发展方向

2020年1月下旬，新的冠状病毒肺炎流行的突然爆发席卷了全国，对各行各业产生了巨大影响。对老年护理行业的影响可以总结为三个方面：

1。在流行病期间，大多数疗养院采用了完全关闭的管理，严格的预防和控制措施导致了成本的增长。一些机构报告说，他们的日常医疗消耗品支出是过去的十倍，每日餐饮成本也大大增加了。依靠医疗保健和餐饮来增加收入的结果甚至更糟。

2。由于老年人的免疫力低及其对病毒的抗性，显然是弱的传染病，例如新的冠状病毒感染肺炎会对老年人造成更大的伤害。一旦流行病，它将对老年护理服务产生毁灭性的影响。

3。由于相关政策和法规，机构不允许销售相关的营养产品，在流行病状况中的令人尴尬的情况，在这种情况下，由于营养不良，机构在身体状况下较弱，并且由于营养不良而护理老年人，需要急需加强营养干预，没​​有产品可用。

2020年4月24日，在2020年第二季度民事事务部常规新闻发布会上，民事事务部老年护理服务部副主任李·班德瓦（Li Banghua）介绍，新的皇家肺炎肺炎流行对私人老年人护理服务机构的影响仍然很大。一方面，对于私人老年护理机构，收入的收入减少了。根据民事事务部的样本调查，与同期相比，老年护理机构的收入减少了约20％。另一方面，运营费用增加了，调查显示，疗养院的平均支出增加了20％-30％。

流行病之后，如何为家庭老年人为疗养院，社区站和营养干预提供更好的服务将带来新的方向。

2020年1月28日，江苏老年营养专业委员会以及中国老年医学和老年医学协会的营养食品分支机构发行了8篇文章：

（1）遵守均衡饮食和多元化食物的原则。饮食中的主食是干燥，薄，厚和薄的。蔬菜和水果的布置更多

胡萝卜，绿色蔬菜，菠菜，芹菜，柑橘，猕猴桃，山楂和其他食物；蔬菜和水果应保持新鲜；根据老年人的口味，应适度增加大蒜食品；蔬菜和水果的总量应为每天不少于500克（1 JIN）。

（2）增加含有高质量蛋白质的食物摄入量。饮食应提供足够且适当的牲畜，家禽，鱼，虾，鸡蛋，

对于牛奶和大豆产品，每日的肉，鱼和鸡蛋不应小于100克（2个Taels），也不应超过150克（3个Taels）； 200至300克牛奶（1瓶）； 1至2个鸡蛋；大豆产品相当于15至25克大豆。

（3）适当增加蘑菇食品。经常提供各种形式的含有杂质和蘑菇的食物，例如莲花种子透明汤，蘑菇豆腐汤（或蘑菇配菜）。

（4）食物烹饪方法主要是蒸，煎炸，更多的调味料，各种食物都被加热和烹饪。加工食品质地，

这种形状满足老年人的咀嚼和吞咽功能，使老人能够真正获得所需的营养。

（5）每天适度喝水，包括汤和浅绿茶，每天总量不少于1,500毫升。

（6）不要吃冷食。如果水果较冷，则可以用水稍微加热，或将其煮成泥或汤中进行进食。

（7）建议服用不到30％正常饮食的老年人以增加蛋白质粉，多种维生素和矿物质营养补充剂或使用

补充特殊的医疗用途食品以增强老年人的免疫力。

（8）使用单独的进餐服务。

专家建议的第7条强调，老年人应加强蛋白质粉，多种维生素和矿物质营养补充剂的添加，或使用特殊的医疗配方食品来补充以增强老年人的免疫力。

2018年5月，由中国老年医学和老年医学学会的营养食品分支赞助的“老年人营养餐食的标准化技术培训课程”，中国老年医学学会和老年生产学会的营养食品分支主任Fu ping教授提出了一个饮料，以供日常用餐的营养问题。老年人和“一种饮料”是指在老年饮食摄入量不足时用来补充营养的高营养密度或特殊的医疗配方食品。

第8条强调准备餐食的标准：首先，它可以防止疾病的传播；其次，它可以确保老年人具有平衡的摄入量和足够的营养。第三，它可以设定进餐标准以促进对标准的理解。第四，它可以节省食物浪费并改善责任感；第五，它可以养成良好的饮食习惯。由于营养是人类维持生命，成长，发展和健康的重要重要基础，因此老年人的营养与国家质量，经济和社会发展的改善有关。只要老年人的营养供应能力显着增强，营养健康状况就可以显着提高。

3。居住在中高端疗养院的老年人的营养和健康状况的样本调查报告

实际上，疗养院面临着诸如老年人，频繁的营养有关疾病的营养和过量疾病的问题，而不是普及的营养生活方式，这些生活方式已成为影响民族健康的重要因素。

2019年，一个著名的家庭疗养院指的是“对老年人的营养不良风险评估（WS/T552-2017）的方法和规格”，由国家卫生和计划生育委员会于2018年2月1日发布，以进行整个医院的营养风险调查和营养状况调查。调查结果总结如下（调查的数量和内容应基于调查当天医院的人数）。

从上表中得出结论：

（1）截至调查之日，医院的住院总数为428；

（2）医院营养良好的人数为59，占13.8％；

（3）医院没有营养风险的人数为57，占13.3％；

（4）医院有营养不良的人数为184，占43.0％；营养不良状态的患者人数为128，占30％，两者的总数为73.0％。

从上表中得出结论：

（1）第一和第二区域中患者的比例是营养不良，占第一和第二个区域患者人数的59.4％是营养不良的风险，潜在营养不良的患者比例为28.3％，两者的总数为87.7％，表明第一和第二区域仍然是贫民窟的钥匙。

（2）第三区域营养不良的患者比例为28.5％，第三区域营养不良的风险为38.7％，两者的总数为67.2％。分析表明，第三区域潜在营养不良的可能性很高，应注意加强预防和监测。

(3) The proportion of patients with malnutrition in the fourth district is low, accounting for 4.6%, and the proportion of good nutritional status is 35.6%, but the proportion of overweight/obese malnutrition in the fourth district is as high as 60.1%, indicating that patients with surplus of nutrition in the fourth district increases the risk of cardiovascular and cerebrovascular diseases.

（4）由于营养不良引起的体重不足而对健康的负面影响：

增加对疾病的敏感性；

断裂率增加；

损伤和手术伤口的愈合缓慢；

容易出现精神和神经系统症状；

有些患有紧急情况的人的容忍度较低。

对感冒的抵抗力减少了，无法承受疾病的消费。

4。“营养与健康管理”概念的发展历史

随着居民对健康管理的认识的增强，居民的平均预期寿命继续增加，与衰老有关的健康问题的出现，人们对食品营养的需求将继续发布。

1。消费意识的营养和健康食品的概念正在逐渐建立

（1）解决食物和服装阶段

感觉饱满

喂养基础

充满你的肚子

（2）选择吃得好

强调颜色，香气和味道

注意味道，颜色和包装

忽略营养供体的基本特性

（3）科学营养阶段

吃平衡的营养

健康可口的食物

食物的科学组合

（4）“营养不良”和“营养不良”的双重挑战

在我国的某些地区和群体中，某些宏观和微量营养素的缺陷很常见。与“营养不良”和“营养不良”有关的慢性非传染性疾病的高发病率已成为影响人们身心健康的一个主要公共卫生问题，并已成为阻碍社会和经济发展的重要因素。

（5）增加营养以增强免疫力

当增加免疫营养干预时，为不同的人群开发了不同的营养食品，以满足健康和个性化的新需求。蛋白质粉，多种维生素和矿物质营养补充剂或特殊的医学用途食品将受到中年和老年人的青睐。

5。如何在老年护理行业建立标准化的“精确营养干预系统”

1。标准化营养中心的设置，加强临床营养质量控制平台，并保护医疗机构和家庭老年护理的临床营养管理。

（1）医院，医疗保健，老年护理，社区站和其他机构的营养管理现状

（2）传统手工与现代情报

（3）营养中心应该有

（4）配置室简介

个性化：专为患者设计的营养配方，精确和定量制剂。

智能：人工智能系统会自动计算能量和养分含量并验证它，并一键单击完成生产。

自动化：每份份量都可以在10-20秒内准备，并且可以连续自动化。

专业：独特的专利技术医疗营养准备系统，为医疗营养准备的超高浓度液体设计。

安全：它具有独特的全自动清洁系统，完整的304不锈钢芯，消除了任何残留污染。

标准化：环境污染检测，常规测试，污染物测试。

2。标准化智能营养干预餐饮系统

智能营养干预餐饮系统是一种餐饮系统，可以为特定需求积极提供个性化和定制的饮食产品，并满足大规模种群的营养干预需求。它适用于现有的大型老年护理餐厅以及医疗和护理食堂技术的升级和转变，以满足营养干预需求。它整合了人工智能数据分析，机器人和现代营养技术。在营养学家的指导下，通过人工智能营养干预辅助诊断系统，营养干预机器人饮食系统可以快速为客户形成营养干预食谱。营养干预机器人饮食系统准备了定制的饮食，以满足不同群体的特定养分含量和质量要求（吞咽疾病患者的IDDSI饮食质地标准），从目的是帮助特定需求，控制体重，防止体重，防止和控制慢性疾病，改善术后康复和延长生命。

图：IDDSI吞咽困难患者的饮食质地标准

智能营养干预系统的标准化和普及可以提供大规模，自动化和个性化的营养干预饮食生产。这将提供一组直接，有效和积极主动的营养干预实施方法，以促进健康的中国，这是一种合理的营养饮食行动。

3。项目特征：

（1）无人使用的个性化和精确的饮食准备可以在日常生活中对代谢疾病的风险进行有效的营养干预，从而大大降低了人群营养代谢性疾病的风险。

（2）它可以达到24小时无人值守的餐点，随时拿起餐点，降低人工成本，并满足特殊行业中企业的24小时餐饮服务。

（3）从来源中，完全消除了由人造食物分布引起的污染和传染病的可能风险。

（4）结合物联网中食品原材料的电子食品安全监控（认证），它将有助于实现从原产地到口中对真实食品的完整食品安全​​监测，并实现食品安全链和食品traceabiality的最终完整性。

（5）市场潜力很大。人工智能营养干预餐厅不仅可以满足政府机构和企业的需求，以便进行合理的营养饮食，而且向公众开放，以分发个性化的营养干预食品快餐盒午餐，以通过用餐或订购和订购和订购和订购和订购和订购来实现良好的经济利益。

6。“营养与健康管理”的价值反映了

1。智能和个性化的精确营养管理对医疗，老年护理，医疗保健，社区站以及家庭营养和健康管理有很大的好处。

（1）患者人群（半自我护理/完整的自我护理/术后康复/钩关节置换/慢性疾病等）

有效地缩短住院时间和护理时间；

降低医疗和护理水平成本；

提高医疗和康复的有效性。

（2）医生/医务人员/营养学家

降低医疗风险；

改善治疗作用；

营养干预具有明显的影响。

（3）医院/医疗/卫生保健/老年机构/社区健康中心/站

改善营养部门的发展并实现集体营养干预；

改善床位的营业额并充分利用医疗资源；

加强营养干预，减少毒品的比例并使国家和人民受益；

提高医疗保健品牌和患者的粘度，并提高经济利益。

2。智能营养中心配备了所有营养配方和营养包，用于特殊医疗目的，可以广泛用于心血管，肿瘤，手术，康复等，涵盖医疗，卫生保健，养老院，养老院，社区保健中心，机构等。基本上可以满足各种临床营养支持和六种高慢性疾病的管理，并改善健康数据信息。在各个社区中建立准确的单位，例如医疗保健，医疗保健，医疗保健和旅行，以及特殊的康复中心，以整合慢性疾病的康复，营养诊断和治疗以及社区健康服务。

结论

根据Agelifepro对居住在疗养院的客户的大量深入访谈，“餐饮”和“健康”是对客户的最关心的服务敏感点。随着老年护理行业进入精致的运营和服务阶段，“营养和健康管理”将逐渐受到老年护理行业的关注和关注，并成为建立服务品牌品牌老年护理企业的重要障碍之一。